醬爆蔬菜丁
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這道"醬爆蔬菜丁”就是從京味菜中的醬爆雞丁改良來的。烹飪簡單，口味上更接近肉菜。不屬於清新寡淡的素菜，而是味道厚重，易下飯的素菜葷做。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
黃瓜、青筍切丁備用，幹香菇泡發後切成等大的丁備用。 -
步驟 2/6
鍋中倒入少許的油，放入蔥花炒香鍋底。
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步驟 3/6
放入香菇、青筍、黃瓜丁。
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步驟 4/6
加入生抽翻炒均勻。
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步驟 5/6
放入甜麵醬大火炒勻，如果用的甜麵醬有足夠的鹹味，就不用在單獨加鹽了。
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步驟 6/6
最後出鍋前放入麻辣花生，即可出鍋。
小貼士
放了香菇有了肉肉的口感，再配上脆爽的黃瓜和萵筍，再來點麻辣花生，口感豐富。搭配甜麵醬炒制，更容易被嗜肉族接受。這樣既可以變相食素，又不耽誤口舌之慾。正所謂魚與熊掌兼得也。
釋出於 2018-09-03
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