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清炒蝦仁（配菜西蘭花）
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這道菜西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成分位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”，蝦仁補鈣，因為清淡爽口，易於消化，老少皆宜，這兩種菜搭配起來，深受我們食客歡迎。

時間:30分鐘-1小時
食材
蝦仁 300g
西蘭花 400g
料酒 60ml
鹽 20g
胡椒粉 20g
雞湯或太太樂雞汁 50ml
味精 10g
點綴聖女果 3個
蔥姜大料 各10g
糰粉 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    西蘭花
  • 步驟 2/10
    水炒（開了以後下）讓西蘭花接近熟了
  • 步驟 3/10
    撒鹽醃上西蘭花（再放一點味精和蒜泥）
  • 步驟 4/10
    瀝乾蝦仁後用料酒、鹽醃製十五分鐘
  • 步驟 5/10
    十五分鐘後先把醃製西蘭花擺好
  • 步驟 6/10
    把準備好的調料下油鍋煸，煸後扔掉
  • 步驟 7/10
    翻炒，放雞湯或雞汁（如果是雞汁要放水但不要多，多放一些料酒去腥）
  • 步驟 8/10
    出鍋把聖女果擺好
  • 步驟 9/10
    如果想把邊上配菜西蘭花吃了，也可下鍋與蝦仁一起炒，如果直接吃配菜用鹽醃製時放蒜泥，我因為週末炒菜多所以準備把西蘭花醃製當鹹菜配粥喝。所以這樣也行
  • 步驟 10/10
    成品
釋出於 2018-12-09
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