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清炒蝦仁
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精緻時光_

清炒蝦仁是江蘇地區漢族傳統名菜，屬於蘇幫菜的一種，即以蝦仁為主要材料炒制的菜餚。清炒蝦仁因其清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎，它的配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣。蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素，尤其是蝦仁中含有許多蝦青素，是目前發現的最強的一種抗氧化劑，是對人體十分有益的食材。

時間:10-30分鐘
食材
蝦 200g
胡蘿蔔 50g
豌豆 50g
玉米粒 50g
生抽 5g
姜 5g
大蔥 5g
胡椒粉 適量
水澱粉 適量
雞粉 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將蝦用清水沖洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    鍋放入適量清水，大火燒開，將蝦倒入，焯水一下，變色後撈出。
  • 步驟 3/11
    將蝦全部剝好、用牙籤挑出蝦線。
  • 步驟 4/11
    蝦仁全部切成小段。
  • 步驟 5/11
    胡蘿蔔切丁、玉米粒、豌豆全部清洗乾淨。（我比較懶，超市買包雜菜都搞定了）
  • 步驟 6/11
    大蔥切圈，姜切姜米。
  • 步驟 7/11
    油下鍋，六成熱時放入姜、蔥、爆香。
  • 步驟 8/11
    爆香蔥、姜、倒入玉米粒、胡蘿蔔丁、豌豆、翻炒兩分鐘。
  • 步驟 9/11
    倒入蝦仁、加適量料酒、鹽、生抽、翻炒十秒。
  • 步驟 10/11
    蝦仁翻炒10秒後，雞粉調味、撒入胡椒粉、水澱粉勾芡即可起鍋裝盤。
  • 步驟 11/11
    完成
釋出於 2019-01-01
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