jxcaipu logo
清炒蝦仁
7.5萬 熱度 96 收藏
迷死佳

清炒蝦仁是一道鹹鮮香口味的菜，飯菜酒菜都可。蝦仁可以製作各樣的菜，不論是搭配菜還是單獨做，也都能在不經意間成為整道菜的亮色，在眾多海鮮中，很多人都偏愛蝦也是因此而來。

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 250g
黃瓜 1根
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
雞蛋清 適量
料酒 適量
香油 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    主要食材，蝦仁、黃瓜準備好。
  • 步驟 2/6
    去除蝦仁背部及腹部的黑（白）線，取一隻蛋的蛋清，加入料酒、鹽，醃漬備用。
  • 步驟 3/6
    鍋內下油，等油溫七成時，下蝦仁，翻炒幾下一熟即可（因為原先已經調過味，所以不用再加調味品）。
  • 步驟 4/6
    下蔥花，一旦出香味即可。
  • 步驟 5/6
    再下入蝦仁，黃瓜煸炒幾下，出鍋前淋上香油。
  • 步驟 6/6
    一盤清炒蝦仁就好了。
小貼士

要注意油溫，太高蝦仁會炒老，即出現蛋清的芙蓉。我這道菜就是蝦仁炒的有些老了。

釋出於 2020-03-19
42
相關菜譜
寫評論