jxcaipu logo
蛋清炒蝦仁
4.5萬 熱度 145 收藏
世界和平愛豆發財

現在明蝦便宜呀，明蝦肉比較多，用來剝蝦仁最合適不過了，不過一斤的明蝦全部剝好，把我的一個指甲都整的斷掉了，好悲催呀。

外面買的冰凍蝦仁炒的時候會出水，炒出來也不會這麼漂亮滴，所以斷了一個指甲也是合算的。

時間:10-30分鐘
食材
玉米 200g
蝦仁 300g
蛋清 150g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
香蔥 適量
牛奶 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把蝦剝殼，加入適量的料酒和生粉醃半個小時後取出瀝乾
  • 步驟 2/11
    把雞蛋清打發
  • 步驟 3/11
    然後加入適量的牛奶、生粉拌均勻
  • 步驟 4/11
    把玉米剝下來洗乾淨
  • 步驟 5/11
    把玉米粒蒸熟
  • 步驟 6/11
    起油鍋，加入蝦仁翻炒一下
  • 步驟 7/11
    再加入玉米粒
  • 步驟 8/11
    加入適量的鹽混合
  • 步驟 9/11
    另起油鍋加入雞蛋液
  • 步驟 10/11
    煎至成功，用筷子切開
  • 步驟 11/11
    把炒好的蝦仁裝盆，再把雞蛋塊放在蝦仁四周，並撒上香蔥即可
小貼士

注：煎蛋清塊時要用小火，要不然會粘鍋

適量的生粉必須要加，可者加玉米澱粉也可以

釋出於 2022-10-11
268
相關菜譜
寫評論