清炒蝦仁 - 清炒蝦仁的做法,清炒蝦仁怎麼做好吃,清炒蝦仁的家常做法 - 京細菜譜

清炒蝦仁

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看上去賞心悅目的清炒蝦仁，做起來卻十分省事，最主要的是在蝦仁的處理上，要想炒出晶瑩剔透還是有些講究的，配菜選擇黃瓜和胡蘿蔔，色彩鮮明，如此炒好的成品非常漂亮。

時間:10分鐘內

食材

蝦仁 100g

黃瓜 1根

胡蘿蔔 1根

油 1勺

鹽 1小勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

蝦仁中加少入鹼面和少許鹽抓勻，然後用清水洗淨，瀝水，再加入料酒抓勻醃製10分鐘，然後加入澱粉和少許油抓勻，
步驟 2/6

黃瓜去皮去籽後切成菱形塊，胡蘿蔔去皮後也改切成菱形塊，
步驟 3/6

鍋中倒油，倒入蝦仁翻炒幾下，
步驟 4/6

加入黃瓜和胡蘿蔔炒至斷生，
步驟 5/6

加入鹽，翻炒均勻後關火，
步驟 6/6

出鍋裝盤，就可以美美的端上桌了。

小貼士

1.蝦仁炒前需要加少許鹼和鹽用手搓揉後再用清水洗淨，如此炒好的蝦仁會晶瑩剔透鮮嫩可口，

2.黃瓜和胡蘿蔔切的菱形塊要與蝦仁大小一致，如此搭配成品會非常漂亮。

釋出於 2019-07-09