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糖醋里脊～酸甜味蕾
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姑季盒重黑
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時間:10-30分鐘
食材
豬瘦肉 適量
食用油 適量
番茄醬 適量
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
醋 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬瘦肉切條，用少許生抽，少許澱粉抓勻，醃製十分鐘。
  • 步驟 2/6
    用三勺醋，四勺糖，少許生抽，適量的鹽，少許溫水，少許澱粉，調成稀湯汁。
  • 步驟 3/6
    把瘦肉條裹上面糊，把瘦肉條一條一條放入油鍋中炸，可分兩次放入，注意放進去之後不要翻動，否則麵糊容易掉。
  • 步驟 4/6
    一遍炸完之後，全部復炸一遍。為的是表皮更酥脆。
  • 步驟 5/6
    鍋中留少許油，加入五勺番茄醬，翻炒至均勻散開，然後加入之前調好的料汁。翻炒至冒泡，隨即，關火。
  • 步驟 6/6
    把炸好的裡脊放入翻炒，至全部均勻粘上料汁。即可
小貼士

炸裡脊的時候，一開始千萬不能翻動，得等麵糊定型。

釋出於 2018-12-21
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