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糖醋里脊 美味
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我大臉我自豪

糖醋里脊是經典傳統名菜之一，以豬裡脊肉為主材，酸甜可口，讓人食慾大開。

時間:30分鐘-1小時
食材
裡脊肉 500g
料酒 一小勺
香醋 適量
鹽 一點
玉米澱粉 適量
糖 適量
蛋清 適量
薑汁 適量
白胡椒粉 一點
番茄醬 4小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備豬裡脊，切條，蛋清，薑汁，玉米澱粉，糖，番茄醬
  • 步驟 2/9
    裡脊肉中加入鹽，白胡椒粉，蛋清，薑汁，攪拌均勻，醃製10分鐘
  • 步驟 3/9
    將肉條裹上玉米澱粉
  • 步驟 4/9
    加熱油鍋，8成熱，放入肉條，開始炸，金黃色，撈出，控油
  • 步驟 5/9
    另起一鍋，倒入番茄醬，白糖，和少許清水，小火熬製醬汁，煮開
  • 步驟 6/9
    調小碗玉米澱粉水勾芡倒入鍋中，湯汁完成
  • 步驟 7/9
    裡脊肉倒入，翻炒均勻，均勻的裹上湯汁
  • 步驟 8/9
    出鍋前撒點白芝麻，出鍋
  • 步驟 9/9
    糖醋汁的方法 說一下比例 番茄醬 糖 醋 比例基本是1.1.1 在放一點鹽 能讓酸甜味濃一點 放一點料酒 放點水 做汁的時候嘗一下汁的味道 缺酸 加一點醋缺 甜加一點白糖 相信你會調好的 最後勾一點澱粉 稠度看著能掛到肉上面 就好了
小貼士

放入裡脊後，要快速翻炒出鍋，時間長了就不脆了

釋出於 2018-12-11
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