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醬油肉乾鍋花菜
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alteration若馨

乾鍋花菜，怎麼做都喜歡，尤其是花菜脆嫩鮮美的口感，家裡吃的人少，我經常會用各種食材搭配一起來均衡每天所需的的營養，用有機花菜和醬油肉，姬菇加在一起烹飪，就是一道營養鮮美的下飯菜。

時間:10-30分鐘
食材
有機花菜 200g
姬菇 100g
熟醬油肉 100g
油 30ml
料酒 15ml
生抽 15ml
生薑 3片
黑胡椒粒 適量
蒜頭 3瓣
小蔥 2根
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    姬菇洗淨，有機花菜切小朵後洗淨
  • 步驟 2/14
    熟醬油肉切薄片，蒜頭拍碎，生薑切片，小蔥切段
  • 步驟 3/14
    鍋內水開後加入2克鹽先倒入姬菇焯水後撈起
  • 步驟 4/14
    再把花菜倒入燙至變色撈起
  • 步驟 5/14
    熱鍋溫油加入蒜和薑片爆香
  • 步驟 6/14
    再把醬油肉倒入煸炒出香味
  • 步驟 7/14
    加入料酒
  • 步驟 8/14
    加入花菜後翻炒一分鐘
  • 步驟 9/14
    再把姬菇倒入不斷的翻炒
  • 步驟 10/14
    嘗試味道後加入生抽翻炒均勻
  • 步驟 11/14
    磨入黑胡椒粒翻炒均勻
  • 步驟 12/14
    加入小蔥段後出蔥香味後熄火出鍋
  • 步驟 13/14
    成品圖
  • 步驟 14/14
    成品圖
小貼士

1.花菜儘量切的大小均勻一點，這樣能避免生熟不均勻。

2.焯水的時候加入適量鹽能減少食材的營養流失和菜色不變。

3.加入生抽時候先要嘗試味道，醬油肉有鹹味的，我家的口味比較清淡，鹹淡自己調整

釋出於 2018-06-03
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