乾鍋花菜 | 小食刻
8.6萬 熱度
15 收藏
褚夏雙勤
關注
花菜因為纖維含量低，而細胞壁果膠和半纖維素含量又很高，過度烹飪不僅會流失大量營養物質，還容易讓花菜過度軟爛影響口感。如果選擇焯水，建議加點醋或是檸檬汁，能讓花菜不變色且口感有嚼頭。這次做乾鍋花菜，切得很小塊，為了口感比較爽脆，所以只需鹽水浸泡，去除點水分，入點鹽味，而且放在鹽水裡浸泡，可以讓菜蟲跑出來，也有助於除去殘留農藥。五花肉煸的程度可以根據個人喜好決定，煸的比較幹，肉不會油膩，還有點酥脆的感覺，煸出來的油脂也會讓花菜有點奶油味。加上調味和配料，就是這款顏值高又有內涵的乾鍋花菜了。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
-
步驟 1/9
花菜切小段 -
步驟 2/9
將花菜在鹽水裡泡30分鐘
-
步驟 3/9
五花肉切片
-
步驟 4/9
青蒜切段
-
步驟 5/9
紅辣椒切段
-
步驟 6/9
幹辣椒切段
-
步驟 7/9
生薑切片再切絲
-
步驟 8/9
大蒜壓扁剝皮
-
步驟 9/9
鍋燒熱放入少許油再放入五花肉小火煸炒出油，炒到自己喜歡的口感後盛出
小貼士
每週更新 想看更詳細的影片菜譜 可關注微信和微博
微信: 小食刻
微博: 小食刻的方先生
釋出於 2018-12-02
相關菜譜
-
乾鍋花菜｜美食臺decisive熱褲8.2萬 熱度 48 收藏
-
乾鍋花菜｜美食臺查恆契訶夫7.2萬 熱度 49 收藏
-
乾鍋花菜（附花菜脆爽的小竅門）箏語莫挽尤11.5萬 熱度 32 收藏
-
乾鍋花菜起碼子達人2.6萬 熱度 173 收藏
-
香辣豉香乾鍋花菜褚秋離未離4.1萬 熱度 189 收藏
-
乾鍋花菜隕隊矩接某8.9萬 熱度 19 收藏
-
香辣乾鍋花菜李白甫的血手17.4萬 熱度 21 收藏
-
乾鍋花菜紋瀾構詼沿8.3萬 熱度 31 收藏
-
乾鍋花菜紅潤modesty1.3萬 熱度 99 收藏
-
乾鍋花菜孤月今心銳8406 熱度 191 收藏
-
醬油肉乾鍋花菜運凡孤月今心5.1萬 熱度 134 收藏
-
乾鍋花菜小珍珠intonation10.3萬 熱度 726 收藏
-
乾鍋花菜樹莓味13萬 熱度 90 收藏
-
乾鍋花菜suit柔美12.6萬 熱度 716 收藏
-
乾鍋花菜theme香水8.6萬 熱度 51 收藏
-
乾鍋花菜（內含熬豬油步驟）成傾一池溫柔9.9萬 熱度 24 收藏
-
乾鍋花菜如芹淚水止不住8.1萬 熱度 61 收藏
-
在家也能做出飯店一樣美味的［乾鍋花菜］-宏親-12.3萬 熱度 24 收藏
-
• 乾鍋花菜• 好吃的秘訣昊英爭8.3萬 熱度 51 收藏
-
醬油肉乾鍋花菜alteration若馨7萬 熱度 28 收藏
