酸辣雞胗
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哈利波特
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做起來很簡單，味道酸酸辣辣的很下飯!
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/12
雞胗切片洗淨，放入鹽和料酒醃製一會兒. -
步驟 2/12
酸豆角切小段.
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步驟 3/12
蒜末，幹辣椒段，小紅辣椒段和薑絲備好.
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步驟 4/12
乾鍋燒熱，熱到冒煙後放入油，油溫稍微上來後放入雞胗翻炒，這個過程需大火快速，基本上七成熟就撈出!這個過程是透過油去掉雞胗的水氣.
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步驟 5/12
另起鍋，放入油，中小火，依次姜，蒜末，小紅辣椒段，幹辣椒段.
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步驟 6/12
香氣出來後，轉大火，放入酸豆角翻炒幾下.
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步驟 7/12
放入糖.
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步驟 8/12
放入雞胗
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步驟 9/12
放入醬油.
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步驟 10/12
放入味極鮮.
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步驟 11/12
放入醋.
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步驟 12/12
裝盤!
小貼士
全程幾乎都是大火.炒的時候的要短，快.不然就雞胗就老了!
釋出於 2018-08-12
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