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酸辣雞胗-----舌尖的誘惑
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思繹

現在不像以前，以前是盼星星盼月亮盼過年，會有很多平時吃不到的好吃的，現在生活條件都好了，每天都過年一樣

食材
雞胗 250g
泡椒 50g
幹辣椒 依據個人嗜辣程度
姜 3g
大蒜 2g
蔥白 2g
鹽 3g
味精 半茶勺
蠔油 3g
老抽 2ml
水澱粉 適量
料酒 2ml
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    準備好所需要的材料，買回來的雞胗徹底解凍。。。
  • 步驟 2/23
    把洗淨的雞胗切成薄片備用
  • 步驟 3/23
    切好的雞胗放入一個大容器裡，加入少許鹽，味精，料酒，再加入生粉拌勻，醃漬大概十分鐘左右
  • 步驟 4/23
    泡椒切成小段備用
  • 步驟 5/23
    生薑切末，大蒜切片兒，幹辣椒切小段用冷水小浸泡下【炒的時候不容易糊】
  • 步驟 6/23
    鍋中加入清水燒開，倒入雞胗。。。
  • 步驟 7/23
    焯水片刻至斷生撈出備用哦
  • 步驟 8/23
    熱鍋注油，燒製四成熱，倒入雞胗。。滑油片刻撈出備用
  • 步驟 9/23
    鍋底留油，倒入薑末，蒜片，蔥白，紅椒圈爆香。。。
  • 步驟 10/23
    再放入切好的泡椒
  • 步驟 11/23
    再加入雞胗炒約兩分鐘至熟透
  • 步驟 12/23
    加料酒炒香，在放入鹽，味精，耗油炒勻調味兒
  • 步驟 13/23
    再加入少許老抽炒勻上色
  • 步驟 14/23
    最後加入水澱粉勾芡
  • 步驟 15/23
    ，可以放入少許青紅辣椒，這樣的搭配顏色更讓人胃口大開。。也可以不放。。放入少許蔥花就可以出鍋啦
  • 步驟 16/23
    老爸本來還擔心會有腥味兒，嚐了一塊兒大呼過癮，說就要這個酸辣味。很開胃
  • 步驟 17/23
    不管是下飯，還是配酒，都是必備的哦，所以過年飯桌上你可以試試。。。
  • 步驟 18/23
    紅油茄子
  • 步驟 19/23
    自己做的玉米餅
  • 步驟 20/23
    這個也會寫菜譜哦，麻辣牛肉豆腐，超級好吃
  • 步驟 21/23
    。。。。
  • 步驟 22/23
    在我的世界裡，我一直覺得家人是最重要的，不管遇到什麼家人永遠都會支援。。難得過年空多陪陪他們。。。
  • 步驟 23/23
    我們得到的、我們所追逐的、我們愛上和喜歡的東西、我們流的眼淚，不一定都是值得的，我們都沒有自己以為或是自己渴望的那麼聰明。可是，那又有什麼關係呢？這就是我。好好追逐，好好做自己，開心走好每一天！盡心、盡情，然後有一天，我會過得更好，活得比現在更明白。
小貼士

1.因為雞胗已經灼過水，所以炒至時間不需要太長，入味即可哦

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釋出於 2018-11-07
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