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酸辣雞胗（標配三碗米飯）
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嘟嚕嘟嚕十一

雞胗中含有胃激素和角蛋白、能夠增加人體胃液的分泌量和增強腸胃的消化功能，對消化不良、食慾不振有緩解的功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胗 500克
芹菜 適量
泡椒 適量
泡姜 一塊
花椒 適量
蒜粒 適量
豆瓣醬 一勺
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞胗洗淨
  • 步驟 2/9
    芹菜切段，雞胗切片。
  • 步驟 3/9
    切好的雞胗倒入適量的料酒
  • 步驟 4/9
    再加入適量的澱粉，和勻。待用
  • 步驟 5/9
    準備一些泡椒。這是小米辣，用的是我自己泡的。（如果家裡沒有自己泡的辣椒，可以在超市買那種泡山椒也可以）
  • 步驟 6/9
    這種是泡的紅二青條辣椒，不辣。但顏色很好看。
  • 步驟 7/9
    泡子姜一塊。（沒有可以用鮮子姜，或者老薑也是可以的）
  • 步驟 8/9
    泡椒切碎，泡子姜切絲，大蒜切碎。再準備一些花椒。
  • 步驟 9/9
    鍋裡放油，大火燒熱。
小貼士

1、整個過程要大火翻炒，雞胗口感才好。 2、雞胗要先醃入味。 3、郫縣豆瓣醬是鹹的，適量加鹽調味即可。

釋出於 2018-09-08
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