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麻婆豆腐
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宿命岑彤

又來分享我的美味啦嘿嘿 麻婆豆腐 昨晚睡著睡著突然想起這道菜 就心血來潮地做了 吃飯的時候不斷問爸媽：好吃嗎好吃嗎！ 哈哈我又嘚瑟了 千萬別被那麼多配料嚇到 是我比較囉嗦^W^

時間:10-30分鐘
食材
內酯豆腐（嫩豆腐） 一盒
牛肉末 50g（也可用豬肉）
郫縣豆瓣醬 2勺
大蒜 4瓣
薑片 3片
清水 一小碗
醬油 一勺（都用家用瓷勺計）
料酒 一勺
澱粉 2勺（用6勺水調和）
花椒麵 少許
青蒜葉 適量（沒有就用蔥）
雞精 少許
白糖 半勺
鹽 少許
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料～ 牛肉沫 豆瓣醬 大蒜和生薑切末 青蒜葉切好 澱粉加6勺水攪拌均勻 豆腐切小塊放鹽開水裡泡會撈出瀝乾水
  • 步驟 2/6
    鍋內放稍微多一點的油 油熱後放入牛肉沫炒酥鬆
  • 步驟 3/6
    然後將牛肉沫趕到鍋的一邊 放入蒜末和薑末煸炒出香味 再和牛肉沫混合一起炒
  • 步驟 4/6
    然後放入兩勺郫縣豆瓣醬炒均勻 再放入一勺醬油 一勺料酒
  • 步驟 5/6
    倒入一小碗清水 有高湯（豬骨湯 雞湯）更好
  • 步驟 6/6
    鍋裡沸騰後放入豆腐 放入少許鹽和雞精 半勺白糖
小貼士

用鹽開水過一下豆腐不容易碎 如果沒有花椒麵的話可以把花椒放鍋裡炒炒 然後壓成花椒麵 放了花椒麵才有麻的感覺 不過一般超市菜場都有賣的吧

釋出於 2018-10-01
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