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米奇紅燴牛肉飯
6.8萬 熱度 75 收藏
十九度軟

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 200g
牛裡脊 200g
黑芝麻 少許
食鹽 少許
海苔 1張
紅燴料 2塊
西蘭花 50g
土豆 200g
草菇 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有原料，將大米蒸熟。
  • 步驟 2/11
    將牛裡脊切片，土豆切小塊、草菇切片備用。
  • 步驟 3/11
    炒鍋放油，油熱後放入牛裡脊翻炒至牛肉6成熟。
  • 步驟 4/11
    加入土豆塊翻炒片刻，加入1小碗清水。
  • 步驟 5/11
    放入紅燴料攪拌至完全融化。
  • 步驟 6/11
    放入草菇燉至9成熟加食鹽翻炒入味出鍋。
  • 步驟 7/11
    西蘭花放入鹽水中焯熟。
  • 步驟 8/11
    取蒸熟的米飯填滿米奇矽膠模具壓實。
  • 步驟 9/11
    倒扣入盤子裡脫模。
  • 步驟 10/11
    把海苔剪出需要的形狀，用黑芝麻和海苔裝飾出面部。
  • 步驟 11/11
    將炒好的菜盛在周圍即可。
小貼士

牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。 牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。

釋出於 2018-09-22
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