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兒童菜譜-免治牛肉飯/牛肉末燴飯
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intermediate迷茫

去廣式餐廳吃飯，有朋友推薦了一道免治牛肉飯。第一次聽到這名字，免治牛肉是什麼牛肉？看了端上來的飯，再看看選單，原來免治是minced的音譯，就是牛肉末燴飯。

牛肉末嫩嫩的，配上勾芡的滑汁，小朋友吃了好多。回家自己研究一下怎麼做，在家做來吃。

食材
牛肉末 克
洋蔥 個
西蘭花 朵
胡蘿蔔 根
生抽 勺
鹽 克
蠔油 適量
白糖 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    牛肉末拌入洋蔥末，生抽一勺，黑胡椒少許，蠔油一勺，白糖少許，水澱粉少許。攪拌，加一勺油。
  • 步驟 2/3
    西蘭花，胡蘿蔔丁用開水焯好。倒油，五成熱的時候加入少許洋蔥末，然後倒入牛肉末，翻炒成型後，加入胡蘿蔔丁，加入少許生抽或者鹽巴。炒至收汁。
  • 步驟 3/3
    西蘭花放入碗邊，盛入牛肉末。噹噹～～～嫩滑的免治牛肉飯。如果想要跟餐館一樣有燴飯那種澆頭，就用小碗盛冷水和一勺澱粉，起鍋前淋上幾勺勾芡水。
小貼士

本來人家餐館裡面是豌豆和蔥花，我家倆主子不吃，所以回家我都改成洋蔥和胡蘿蔔了。喜歡的話還是可以用蔥花和豌豆，豌豆很香噠！

釋出於 2018-07-20
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