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Garlic Noodle 黃油蒜香面/兒童菜譜
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屈狂影秋風

上週去吃牛角烤肉，肉很好吃，但是最後一道garlic noodle 蒜香面把我們驚豔了！兩個未來主人翁吃了一大碗麵，回來就到處找方子想自己做了解饞。找到了現在這個版本，餐館裡面有彩椒和雞肉粒，我第一次做的時候單獨炒了點青椒肉渣渣，然後再拌回面裡，也是相當好吃。

食材
黃油 一大勺
蒜泥 一大勺
蠔油 一湯匙
醬油 一湯匙
白糖 少許
魚露（可以不用） 一小勺
肉末 適量
青椒或彩椒粒 適量
蔥花 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    熱鍋化黃油塊，加入蒜泥炒香。燒水煮麵，剛斷生的時候撈起來過一下冷水，濾幹待用。
  • 步驟 2/4
    如果要炒肉末，就另起一鍋，把肉末炒散後加入青椒或彩椒末（隨意）加一小勺醬油或者生抽提味。我第二次炒就沒放肉末了。
  • 步驟 3/4
    出香味後放入青椒或者彩椒粒或者都不放。然後把蠔油，醬油，白糖，魚露混在一個小碗裡面一起倒入炒的蒜泥中，攪拌均勻炒出香味。我吃的話，魚露可有可無。把面倒入拌勻，大火炒硬一點點，撒蔥花（隨意，可以不要，要了感覺蒜味淡一點了）。有炒肉末的可以最後加肉末進去。
  • 步驟 4/4
    太好吃了！蒜香味！
小貼士

面不要煮太軟了。蒜要炒香，不要糊了。炒雞簡單炒雞好吃！

釋出於 2019-01-25
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