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窩蛋免治牛肉飯
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運凡孤月今心

很港式的一道飯，偷懶又省力不過拌生雞蛋的吃法又很有日式的特點不能接受生雞蛋的人可以稍微煎個不太熟的荷包蛋擺上面。

食材
牛絞肉 適量
西紅柿 適量
洋蔥 適量
蠔油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛絞肉適量
  • 步驟 2/11
    加蠔油、醬油（我放了生抽、老抽）、一點料酒、鹽、雞精、油、原方還加了番茄醬，拌勻，醃段時間。這個可以提前準備好，例如早晨上班前或是晚上睡前，這樣下班或是早餐就可以直接做了。
  • 步驟 3/11
    洋蔥切碎丁備用
  • 步驟 4/11
    番茄去皮切丁
  • 步驟 5/11
    鍋裡熱油，放洋蔥稍炒
  • 步驟 6/11
    再放入蕃茄丁一起炒
  • 步驟 7/11
    加入適量醬油、糖，需要的話加一點水
  • 步驟 8/11
    炒到番茄、洋蔥變成蕃茄醬。
  • 步驟 9/11
    放入牛絞肉炒散，根據需要可以再加點水
  • 步驟 10/11
    接下來燉到入味、無湯，根據口味調整一下看是否需要加糖、鹽
  • 步驟 11/11
    加一點生粉水使肉醬變稠一點，蓋在熱米飯上，中間稍微凹一點。在中間凹處打一顆生雞蛋，撒點蔥花。攪開雞蛋就可以吃了
小貼士

關於番茄去皮法可能很多人都知道了，我再囉嗦一遍，以防有人不知。番茄頂端用刀劃十字口，放入開水稍煮，煮到皮有點翻開撈出，放到冰水裡，然後就可以輕鬆撕掉皮了

釋出於 2019-02-27
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