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黑椒牛肉飯
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glorify祝願

今天忙了一個上午，回來的時候餓的整個人發暈啦，冰箱還有牛肉，就給自己做了一道牛肉飯，加了太多太多的黑椒粒，嗆的不行，辣的也不行，最後整個人辣的直呼受不了，不過味道超級勁爆的好。沒一會兒就盤見底了。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 150克
小米椒 2個
油 適量
大蒜 2瓣
生抽 適量
澱粉 3克
花椒 2克
小白菜 適量
姜 1塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛肉原圖，洗淨，泡泡血水
  • 步驟 2/11
    切成細條，加黑胡椒粒，生抽，澱粉，薑片，抓均勻後醃製三十分鐘
  • 步驟 3/11
    熱鍋冷油放醃製好的牛肉滑散至變色
  • 步驟 4/11
    滑散變色的牛肉裝出待用
  • 步驟 5/11
    熱鍋冷油小火爆香大蒜粒花椒出香味
  • 步驟 6/11
    放入剛才裝出的牛肉條，中小火炒一分鐘
  • 步驟 7/11
    炒至九分熟的時候澱粉兌水給牛肉勾芡，沿著鍋邊倒入，稍微兌稀一些，嚐嚐看不夠鹹就加點鹽調味
  • 步驟 8/11
    最後加入小米椒，蒜段，炒段生即可
  • 步驟 9/11
    青菜在開水裡燙十秒撈出來
  • 步驟 10/11
    米飯裝好倒扣，倒入做好的牛肉，青菜裝飾即可
  • 步驟 11/11
    剩下的汁淋在飯上就做好啦
小貼士

牛肉不能炒太老哦，滑散的牛肉要馬上裝出哦。

釋出於 2024-03-10
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