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黑椒牛肉意麵
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淇滬上雨天顏雨

很快就要到聖誕節了，有多少小朋友在期待著在聖誕節的清晨收到禮物，有多少大朋友期待那一天的狂歡Party。這樣的節日，更會被美酒佳餚填滿餐桌。

作為西方的傳統節日，這一天裡肯定是西餐來做主角，但並不是很多人都喜歡正宗的西餐口味。比如意麵。

自己很喜歡做各種口味的意麵，又好吃，又豐富。但父母對於傳統的西式肉醬、青醬、奶油等製法做的就不是很喜歡。他們喜歡的，是像中式炒麵的意麵。

所以，今天介紹的是一道自己創造的一道適合家人吃的黑椒牛肉意麵。除了黑椒與牛肉外，還加了青椒和金大根，這樣顏色上豐富、營養也更均衡，味道也更多姿多彩。

零下十度的東北之夜，北風呼嘯月光寒，還好，我有一盤黑椒牛肉意麵……

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 150g
意麵 160g
青椒 50g
金大根 25g
洋蔥 35g
橄欖油 適量
鹽 適量
蒜 5g
黑胡椒粉 適量
蛋清 1大勺
澱粉 適量
生抽 適量
白糖 少許
香草 適量
雞精 適量
白朗姆酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將牛肉切成細條，加入適量鹽、黑胡椒粉、白朗姆酒、蛋清、澱粉、生抽、白糖，抓拌均勻，靜置30分鐘。
  • 步驟 2/12
    將青椒切成絲。
  • 步驟 3/12
    將洋蔥切成絲。
  • 步驟 4/12
    將蒜切成粒。
  • 步驟 5/12
    將金大根切成絲。
  • 步驟 6/12
    煮鍋中煮開水，下入意麵，煮至熟。
  • 步驟 7/12
    將煮熟的意麵撈出，瀝去水，加少許橄欖油拌勻備用。
  • 步驟 8/12
    炒鍋燒熱，倒入橄欖油，待油熱後放入洋蔥、蒜、黑胡椒粉、香草，略炒。
  • 步驟 9/12
    放入牛肉，炒至熟。
  • 步驟 10/12
    放入青椒，翻炒。
  • 步驟 11/12
    放入面、鹽、生抽、雞精，翻炒。
  • 步驟 12/12
    放入金大根，再撒些香草，炒勻後盛出即可。
小貼士

1. 煮意麵時水開後先加入少許鹽和橄欖油，使煮好的面更入味並有彈性。

2. 牛肉要選擇裡脊、牛霖等比較嫩的部位，避免口感過老。

釋出於 2020-09-17
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