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黑椒牛肉義大利麵
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繫念pumpkin

黑椒牛排意麵可以說是意麵中的經典搭配，今天將牛肉剁成肉沫，配上醬汁熬煮成黑椒牛肉醬，再配上串著火腿的意麵，濃濃的醬汁淋上去的時候，濃郁的香氣與誘人的意麵碰撞在一起，

食材
義大利麵 50g
牛肉 100g
火腿 1根
香菇 4朵
洋蔥 適當
芹菜 適當
蒜頭 適當
蔥 適當
青紅椒 2根
耗油 2勺
黑胡椒 10g
黑椒醬 3g
鹽 2克
糖 1克
生抽 2克
老抽 2克
澱粉 適當
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料準備，從市面買了新鮮牛肉，菜譜的量是一人份的，如果煮多人的，廚友們自行調整就可以咯！
  • 步驟 2/11
    將大根的火腿切成1cm寬的火腿片，一片串上8根左右的意麵，小火腿切2cm厚度.就不用穿太多根哈。小夥伴要問了為什麼意麵串到火腿腸裡面呢？因為這樣使用起來比較方便.不容易滑落呀.如果給小朋友做最合適不過了.
  • 步驟 3/11
    湯鍋中置水燒開，加入意麵煲煮！煮意麵的間隙，咱們來把醬料來準備一下！
  • 步驟 4/11
    將牛肉切成塊後剁成肉糜，洋蔥與香菇切成小塊，蒜頭剁成蒜蓉，芹菜與蔥切碎待用。
  • 步驟 5/11
    鍋中置20ml的橄欖油，燒熱後加入洋蔥與蒜蓉煎香。
  • 步驟 6/11
    煎香洋蔥蒜蓉後加入香菇、芹菜，喜辣的朋友這時可以像我一樣加入青紅椒了，中火炒香。
  • 步驟 7/11
    這時可以下牛肉了，加入牛肉糜後快速將牛肉炒散，翻炒至牛肉轉色，就可以加入調料了。
  • 步驟 8/11
    調料分別有鹽、砂糖、生抽、老抽、蠔油與黑胡椒.黑椒醬.用量可以按我一個份的做調整。
  • 步驟 9/11
    加入調料翻炒均勻後加入80ml左右的開水，將醬汁與牛肉的香氣完全的熬煮出來。
  • 步驟 10/11
    最後取小半碗澱粉水勾芡，濃郁的黑椒牛肉醬就完成了！
  • 步驟 11/11
    煮好醬汁，鍋中煲煮的意麵也差不多了！取出火腿意麵擺盤，淋上稠稠的醬汁就可以開動咯！啊
釋出於 2019-02-23
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