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黑椒牛排義大利麵
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簾伏咿呀賴強濰
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食材
義大利麵 100克
牛肉餡 100克
西紅柿 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    義大利麵100克、牛肉餡100克、蒜瓣、西紅柿一個、黑胡椒粉、橄欖油、番茄沙司2.鍋內入水，水燒開後放入義大利麵煮至意麵無白硬心後取出倒入適量橄欖油拌勻備用3.西紅柿去皮切碎、大蒜切成蒜粒
  • 步驟 2/5
    鍋入橄欖油，炒香大蒜5.放入番茄碎與大蒜一起炒勻後倒入兩勺番茄沙司炒勻6.倒入適量黑胡椒粉再次炒勻
  • 步驟 3/5
    100克牛肉餡，取30克放入番茄汁中再次炒勻8.炒好的番茄牛肉意麵醬9.與意麵拌勻加上牛排即可食用
  • 步驟 4/5
    牛排做法1.100克牛肉餡分成70克一份、30克一份，30克的炒醬時放2.70克肉餡中加入白糖、料酒、少許醬油、鹽、黑胡椒粉，攪拌至牛肉成泥狀，使所有調味料融入到肉餡中，肉餡有彈性狀最佳
  • 步驟 5/5
    煎鍋內加入少許橄欖油，將肉餡放入攤平4.一面成型後翻面煎至熟透即可
小貼士

1、煮好的意麵不要過冷水，為了保持Q彈的口感，拌上適量橄欖油麵條就會不成坨狀黏糊了，炒醬時加上番茄沙司炒出來的肉醬味道更濃郁一些；

2、炒出來的意麵醬不要太稀，太稀不能保證每根意麵上都能蘸上醬汁影響味道，也不能太厚，太厚拌不勻面；

3、牛排不要煎的過火，過火牛排口感比較硬，剛剛熟最好。相關來源http://www.wyeyelu.com/

釋出於 2018-11-17
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