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下飯菜……魚香茄子
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steak情戀
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時間:10-30分鐘
食材
茄子 2個
青椒 2個
大蒜 適量
姜 適量
豆豉 適量
剁椒 適量
鹽 適量
料酒 適量
醋 適量
醬油 適量
白糖 適量
澱粉 適量
玉米油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    茄子切成條，加一點鹽醃製一會
  • 步驟 2/7
    青椒切成塊，備用
  • 步驟 3/7
    蔥薑蒜切末，將料酒、醋、白糖、澱粉、和部分蔥薑蒜調成汁備用
  • 步驟 4/7
    鍋中放油，加一勺豆豉和剁椒小火炒出香味，加姜蒜
  • 步驟 5/7
    醃製好的茄子把水分瀝乾，加入鍋中小火炒三分鐘，在加青椒炒熟
  • 步驟 6/7
    加入調味汁，在小火煮半分鐘，
  • 步驟 7/7
    出鍋前加上蒜末，蔥，就可以裝盤了，我是晚上做的，比較方便，不需要那麼多時間
小貼士

茄子提前用醃製一下，可以讓茄子在後面炒制的過程中少吸油也更省火，這樣處理過的茄子口感一點也不比油炸的差，如果家裡豆瓣醬味道會更好，平常炒菜都是放的豆瓣醬，今天就沒放，換成了其他的，味道也不錯，看個人口味吧。

釋出於 2018-07-31
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