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爆炒田螺
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離愁當酒齊

姥爺不知道從哪裡弄回來的田螺，讓我拿回家～

時間:10-30分鐘
食材
田螺 適量
小米辣 根據自己口味來定
幹辣椒 根據自己口味來定
剁椒 5勺左右
豆瓣醬 3勺
姜 適量
蒜 5瓣
八角 3個
花椒 一小撮
醬油 適量
料酒 適量
雞汁 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    田螺一定要在水裡以前用鹽水提前泡幾天，烹飪前鉗掉田螺尾部，再泡30分鐘。然後洗一洗，直到洗到水清為止
  • 步驟 2/14
    鍋內熱油，待油熱之後，放入花椒八角
  • 步驟 3/14
    放入幹辣椒。
  • 步驟 4/14
    隨後倒入小米辣。
  • 步驟 5/14
    放入剁椒
  • 步驟 6/14
    放入剁椒後放入豆瓣醬
  • 步驟 7/14
    放入拍好的姜和蒜
  • 步驟 8/14
    炒出紅油後，放入田螺
  • 步驟 9/14
    放入田螺。
  • 步驟 10/14
    放入料酒。我放了2勺
  • 步驟 11/14
    醬油，放了一勺。
  • 步驟 12/14
    隨後倒入沒過田螺的水，放入鹽，我還放了孜然。芝麻香南德之類的。放入白糖一勺。
  • 步驟 13/14
    加入雞汁。中火煮10分鐘之後出鍋。
  • 步驟 14/14
    完成～
小貼士

田螺一定要提前泡在鹽水幾天，讓它自己把髒東西吐出來，然後鉗掉田螺尾部一點。

釋出於 2018-06-26
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