不知道有多少人小時候為了吃這個菜，卷著褲腿下過河，反正我小時候是經常這麼幹，那會兒家附近有條小河，河裡田螺特別多，夏天的時候經常跟小夥伴約著一起下河摸田螺，一會兒就能摸出滿滿一小盆，然後拿回家，放水裡泡一天，中間還得換好幾次水，讓田螺把身體內的髒東西都吐出來，然後再拿針一個一個的把田螺肉挑出來，洗淨，讓媽媽給炒著吃。一小盆看著挺多的，去了殼只剩肉了，也就夠炒一盤菜的，還得配上自家種的辣椒一起炒才香。現在想想，我也很有吃貨潛質的，當時小小年紀，居然為了吃上一頓田螺肉能坐在小板凳上拿根針挑上半天的田螺肉。

現在家鄉的河已經乾涸好多年了，小朋友也沒機會下河摸田螺了，就算有河，爺爺奶奶外公外婆也不敢讓孩子靠近河邊了。雖然夏季的夜市裡很多攤位都有出售炒好的田螺的，但不是自己做的從來不敢吃。因為很清楚這東西必須得細細的清洗才能安全食用，小攤上賣的始終有些不放心，目前還沒有看到市場上有賣生田螺的，所以這些年也都沒有再吃到過了。這次婆婆從老家過來的時候，居然帶來了一包冷凍的田螺肉，簡直太難得了，趕緊的解凍清洗做起來。這做法倒是不難，就是洗起來費了點勁，詳細過程往下看吧！