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爆炒田螺
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淨摯手話蕉

田螺適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；同時適宜糖尿病、癌症、乾燥綜合徵、肥胖症、高脂血症、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用；2.凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。

時間:10-30分鐘
食材
田螺 200g
幹辣椒 10g
甜麵醬 5g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    田螺買回來，要泡幾天，以吐掉泥沙。用小夾子夾去尾部。這樣吃起來會方便也入味。
  • 步驟 2/5
    準備好蔥姜和幹辣椒。喜歡的可以加一點甜麵醬。
  • 步驟 3/5
    先爆蔥姜，再加甜麵醬、
  • 步驟 4/5
    再放入田螺翻炒。時間為五分鐘。
  • 步驟 5/5
    適量的加鹽，也可以加一點水燜一下。會更好吃。
小貼士

田螺一般長在水塘裡，如果水質不好的話，容易受汙染，特別是吃的時候如果螺內的大便沒排乾淨，有很多寄生蟲，比如釘螺就是血吸蟲的寄主。因此吃的時候最好買河螺或者田螺，水塘裡的螺少吃，買回來後用一個桶放清水把螺養幾天，每天換一次水，讓螺把大便排淨，煮螺的時候要把螺煮透煮熟，殺死寄生蟲。最好不要吃燒烤的海螺，因為如果燒不熟，容易感染肝吸蟲病。

釋出於 2019-10-08
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