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孜然牛肉菠蘿飯
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愛熱鬧disorder

我們愛吃牛肉、愛吃孜然味的燒烤、愛吃菠蘿,家裡剛好也都有,牛腩塊也是切好密封的,解凍就可以直接用,那就直接做個孜然牛肉菠蘿飯好啦。用的是金鑽鳳梨肉(無眼菠蘿品種),不用像普通菠蘿那樣去除菠蘿“眼”,去皮取肉就可以了,普通菠蘿也可以的。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩塊 260克
大米 2杯
鳳梨肉 224克
孜然烤肉料 10克
生抽 1大勺
橄欖油 1大勺
花生油 1大勺
適量
1/4小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛腩塊連包裝放盤裡,加入1/4小勺鹽和浸泡過表面的水,浸泡20-30分鐘,解凍。
  • 步驟 2/10
    鳳梨去頭尾,對半切開取肉224克,約一半與牛腩混合,一半留作擺盤用。
  • 步驟 3/10
    牛腩塊清洗濾幹水分,加入10克孜然烤肉調料。
  • 步驟 4/10
    生抽、橄欖油、鳳梨肉依次加入牛腩塊中,抓均勻,醃製10分鐘。
  • 步驟 5/10
    量取2杯大米,清洗。
  • 步驟 6/10
    大米倒進電飯鍋內膽,加水至水位線“2”位置。
  • 步驟 7/10
    醃製好的孜然牛肉菠蘿無油快炒至稍微變色。
  • 步驟 8/10
    炒過的食材放入電飯鍋中。
  • 步驟 9/10
    蓋好電飯鍋蓋子,選取煮飯功能。
  • 步驟 10/10
    米飯烹煮完成,加入1大勺花生油拌均勻即可開吃。
小貼士

1、牛腩解凍至手指輕壓肉是軟的就可以。

2、量取大米用的電飯鍋自帶量杯。

3、菠蘿蛋白酶容易致敏,處理時注意,如對菠蘿過敏的可以換其他食材代替。

4、醃製時戴一次性手套進行操作。

5、可依據個人口味調味。

釋出於 2019-02-19
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