Name: 芸豆小燜肉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 芸豆 5兩; 豬肉（頸背肉最佳） 2兩; 蔥 適量; 姜 適量; 蒜 5瓣; 醬油 見詳細步驟; 老抽 見詳細步驟; 蠔油 見詳細步驟; 鹽 見詳細步驟; 乾紅辣椒 3個; 花椒 適量; 八角 一個

芸豆小燜肉

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時間:10分鐘內

食材

芸豆 5兩

豬肉（頸背肉最佳） 2兩

蔥適量

姜適量

蒜 5瓣

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烹飪步驟

步驟 1/1

7、8分鐘後起蓋，加蒜末，翻炒一下，淋麻油關火撒香菜出鍋。

小貼士

1選用頸背肉是因為它的口感勁道卻易嚼，在燜制好後可以在口感上與芸豆有較好的區分。

2之所以掰成段是為了防止豆子斷掉，所以要在豆兩邊掰。

3芸豆一定要熟，寧爛毋生。

釋出於 2018-10-11

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