老式鍋包肉
6.5萬 熱度
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
蔥姜切絲 -
步驟 2/7
調汁，白糖6勺，白醋4勺，生抽1勺和蔥薑絲調勻！酸甜度也可以根據自己口味調！
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步驟 3/7
肉片撒上少許鹽，1勺料酒，抓勻醃製大約5分鐘！
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步驟 4/7
玉米澱粉適量與肉片抓勻，根據肉片乾溼度調節，不可過幹，保證每片肉都掛勻澱粉！
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步驟 5/7
鍋放寬肉，油到6~7成熱（筷子在油鍋裡不停冒泡），快速將肉片一片一片放入油鍋裡炸制金黃色撈出，然後復炸一遍快速撈出（起酥脆作用）！
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步驟 6/7
另起鍋，糖醋汁倒入鍋內用勺背不停攪勻，知道起粘泡為止，倒入炸好的肉片翻2翻迅速起鍋（汁一定要裹滿肉片）！
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步驟 7/7
成品趁熱吃酥脆！
小貼士
純正老式鍋包肉是不放番茄醬的，想放番茄醬的可直接把菜譜裡的生抽換成適量番茄醬！
釋出於 2018-11-10
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