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鍋包肉
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大叔的可愛女朋友

去花市的路上有一家專門賣鍋包肉的，我才知道竟然有店面專門賣這個，只見過店面賣烤雞烤鴨什麼的，竟然鍋包肉也論斤的賣，還有很多人排隊買。老公是大饞貓，跟他出去就跟領個饞嘴的孩子一樣，見啥都想買點嚐嚐，我說你看他們做的鍋包肉哈，裹的澱粉那麼厚一層比衣服都厚，不實惠還不算，根本肉都沒入味，味道全在澱粉糊上呢，不如自己做實惠，於是就在家做了，一盤子我倆吃的乾乾淨淨，這樣吃肉真不錯，不會感到膩，酸甜的，跟點心一樣。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 250g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
胡蘿蔔 適量
澱粉 適量
料酒 適量
醋 適量
白糖 適量
番茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    裡脊肉切片，用鹽、料酒和澱粉抓勻醃製一下
  • 步驟 2/12
    蔥切絲，胡蘿蔔擦絲
  • 步驟 3/12
    碗裡倒適量的醋、番茄醬，加白糖調勻
  • 步驟 4/12
    把肉片放澱粉裡滾一下，直至均勻沾上澱粉
  • 步驟 5/12
    鍋裡倒油加熱，把裹好澱粉的肉片下鍋過油
  • 步驟 6/12
    表皮的澱粉沾油幹了就立即撈出來
  • 步驟 7/12
    鍋裡的油加熱，把過油的肉片再次放油鍋
  • 步驟 8/12
    等表皮顏色微黃就撈出來
  • 步驟 9/12
    鍋裡留一些油，把蔥絲和胡蘿蔔絲下鍋炒一下
  • 步驟 10/12
    倒入第三步調好的料汁繼續炒出香味
  • 步驟 11/12
    料汁微微粘稠時，炸好的肉片下鍋慢慢翻炒
  • 步驟 12/12
    肉片全部均勻沾上料汁後，關火
小貼士

我吃過飯店的鍋包肉，感覺肉片太厚，裹的澱粉也厚，咬一口，澱粉外殼跟一層衣服似的，裡邊的肉就幾乎就沒什麼味道，所以我這次肉片切的薄，澱粉沾的也薄，很入味。

釋出於 2024-12-04
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