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老式鍋包肉
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愁腸seaport

經典東北老菜 沒事玩玩 曬曬自己的手藝

食材
豬裡脊 一斤
玉米澱粉 麵粉 適量
糖 白醋 老抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    裡脊肉切大片 澱粉加一點麵粉和一點油和成糊備用
  • 步驟 2/4
    做油 把肉片兩面均勻的掛上麵糊 下鍋炸硬殼 （動作要領 油溫燒至六成熱 下肉片 快些下。下至肉片的一半是停 把鍋裡的肉片炸至硬殼 撈出 再去炸另一半 ）
  • 步驟 3/4
    肉片炸好後 撈出等油溫稍高些 再全部下入鍋內炸1-2分鐘 切記不要炸糊了 成品是這樣的
  • 步驟 4/4
    做油 蒜片（末）熗鍋 倒入白醋 加白糖和一點老抽調色 大火熬至粘稠狀倒入肉片翻勻即可 記住 要先放醋再放糖 不可亂了
小貼士

老式鍋包肉 出勺時應放蔥絲和香菜段 我這條件有限 所以沒放

釋出於 2018-12-27
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