Name: 小蔥肉沫燒豆腐
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 白豆腐 3塊; 後腿肉 適量; 蔥 2根; 辣椒幹 適量; 白砂糖 1湯匙; 鹽 適量; 生粉 適量; 醬油 1湯匙; 蠔油 1湯匙

小蔥肉沫燒豆腐

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青山笑春風諸

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香滑的豆腐配上香香的肉沫，絕對又是一個飯遭殃的菜

時間:10分鐘內

食材

白豆腐 3塊

後腿肉適量

蔥 2根

辣椒幹適量

白砂糖 1湯匙

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烹飪步驟

步驟 1/2

後腿肉剁碎，放入熱鍋內炒散，並加入適量鹽
步驟 2/2

然後加入豆腐丁，放入蠔油、醬油、白砂糖，接著輕輕拋動鍋，令到豆腐均勻入味

小貼士

1.白豆腐用鹽水泡一下，可以去除豆腥味，並且煮的時候不容易爛

2.燒白豆腐的時候最好不要用鍋鏟，只要輕輕的拋動鍋，這樣既入味均勻，又能保持豆腐的完整

3.無論燒豆腐還是蒸豆腐，切忌放水，因為豆腐加熱和調味後會有大量水分釋出，最後還必須勾個生粉芡，這樣做出來的豆腐既滑又不會水汪汪的

釋出於 2019-01-03

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