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青椒辣子雞塊
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灸啞謊祭繳

四川人愛吃辣，幹辣椒不易入味，又容易上火，青辣椒不僅辣還含有豐富的維生素。

食材
雞胸肉 250g
青辣椒 100g
花椒 一勺
鹽 半勺
姜 10g
蒜 10g
豆瓣醬 20g
辣椒 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    雞肉洗淨切塊，放入碗中加入少許澱粉、鹽、豆瓣醬、花椒。先碼料，才入味。辣椒洗乾淨切斷，倒入燒熱的鍋中，乾煸，去掉新鮮辣椒多餘的水分。然後鍋中倒入油，什清油最好，雞肉沒有豬肉吃油，所以不喜歡油膩的親記得油的量。油去掉生味以後，放入花椒、七切好的蒜片、薑片、豆瓣醬，炒香之後，倒入雞塊，翻大火翻炒，半生熟的時候加入鹽、雞精，翻炒一下，倒入辣椒，直到快熟了，就加味精。
小貼士

雞塊一定要先碼料，才入味。

釋出於 2018-12-16
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