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火爆肥腸
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任性thesis

在重慶，不吃這樣重口味的菜是說不過去的！所以，這會是下飯下酒的一道好菜！

時間:30分鐘-1小時
食材
肥腸 1000g
幹辣椒 250g
大蒜 一個
洋蔥 一個
老薑 適量
花椒 50g
紅糖 30g
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    肥腸洗乾淨，用壓力鍋壓熟！
  • 步驟 2/10
    壓熟的肥腸切段，幹辣椒剪段，薑切片，蒜切粗粒，蔥切段備用！
  • 步驟 3/10
    冷鍋放油，把肥腸放下去炒！（油要多一點）
  • 步驟 4/10
    炒到肥腸有點反黃，加入白糖，繼續炒！（用紅糖顏色會好很多，但是那天家裡沒有了，就放的白糖！）
  • 步驟 5/10
    放入姜蒜，繼續翻炒！
  • 步驟 6/10
    放入花椒，繼續翻炒！
  • 步驟 7/10
    加入辣椒段，繼續翻炒！
  • 步驟 8/10
    加入洋蔥，繼續翻炒！
  • 步驟 9/10
    加入蔥段，雞精，鹽調味！
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻，起鍋！
小貼士

1.肥腸必須要先煮熟或者用壓力鍋壓熟！2.炒這道菜必須全程大火

釋出於 2018-07-14
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