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火爆肥腸
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tread香菸

本人比較鍾情於肥腸做菜，不管是煮的還是炒的，都是大愛。今天買菜剛好看見有賣新鮮的滷肥腸，肚子裡的讒蟲馬上就跳動起來，好吧，買一些回家炒來吃。炒肥腸是很有技術含量的活，如果炒得不好的話，肥腸就不好吃，經過多次研究終於找出了炒肥腸的竅門。

時間:10-30分鐘
食材
肥腸 250g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
姜 適量
幹辣椒 適量
蒜苗 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    外面買滷好的肥腸， 整理乾淨後切小塊
  • 步驟 2/8
    大蒜，姜都切成片，幹辣椒切小，蒜苗切成段備用
  • 步驟 3/8
    倒入玉米油，然後把油鍋燒熱
  • 步驟 4/8
    放入蒜片，薑片，幹辣椒等爆香後盛出
  • 步驟 5/8
    鍋內留底油，然後放入肥腸爆炒加料酒
  • 步驟 6/8
    把肥腸大火爆制金黃色
  • 步驟 7/8
    然後把剛才爆香的蒜片，薑片，幹辣椒倒入鍋中，加上蒜苗翻炒
  • 步驟 8/8
    加上鹽，雞精，少許醬油，即可出鍋裝盤。
小貼士

肥腸是滷好的，所以炒起來就特簡單

火候要大，肥腸爆炒以後口感特別的好

釋出於 2019-10-17
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