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火爆肥腸
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小鹿slumber

準備好食材：肥腸、蒜苗葉、蒜末、泡椒末

肥腸一定要洗乾淨，可以使用鹽醃製一會，如果已經用鹽醃製了，之後炒的時候就不要放鹽了。

時間:10分鐘內
食材
肥腸 500g
油 適量
鹽 適量
蒜苗 100g
老抽 適量
泡椒 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材：肥腸、蒜苗葉、蒜末、泡椒末 肥腸一定要洗乾淨，可以使用鹽醃製一會，如果已經用鹽醃製了，之後炒的時候就不要放鹽了。
  • 步驟 2/8
    泡椒、蒜切成末
  • 步驟 3/8
    蒜苗切小節
  • 步驟 4/8
    鍋內放入食用油，燒熱
  • 步驟 5/8
    放入肥腸，炒制 肥腸在炒制的過程中會出較多的水
  • 步驟 6/8
    一直炒到把水差不多都炒幹
  • 步驟 7/8
    放入花椒、蒜苗葉、蒜末、辣椒末，老抽等調料炒一會 再加入鹽、味精
  • 步驟 8/8
    起鍋！
小貼士

火爆肥腸的難點：清洗肥腸比較麻煩，要用鹽揉許久，需要把肥腸上面那層很滑手的髒東西清洗乾淨。

炒肥腸的時候要炒幹一些，這樣吃起來比較脆。

釋出於 2022-10-16
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