香辣蟹
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誰予琴亂綺玉
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很懷念廣州遠景路版香辣蟹，媽媽不吃海鮮，所以加了很多配菜做成麻辣香鍋版，原來餐廳的在家做一樣好吃呢
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
先用開水燙下蟹，因為活的我弄不了，然後收拾好切了四塊，切口裹生粉 -
步驟 2/6
蝦開背去線，不用裹生粉，跟蟹一起油鍋炸一下，至金黃不用太久
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步驟 3/6
油鍋留底油下八角花椒，翻炒兩下繼續放大蒜小紅椒大蔥洋蔥，出香就倒入料酒，放蔬菜翻炒。
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步驟 4/6
我用了豆芽，千張，西蘭花，蘑菇，藕，年糕，按喜好加菜
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步驟 5/6
翻炒兩下加生抽跟老乾媽，因為蔬菜本身帶水，然後洗菜又會帶點水，蔬菜熟的快，所以看情況加水或不加
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步驟 6/6
最後加入蝦蟹，都是熟的翻炒兩下出鍋，家裡剛好有花生米，灑了一些更香了，吃起來
小貼士
麻辣程度跟鹹淡都可以自己調整，海鮮不用提前淹制，因為鮮，而且照樣很入味。
釋出於 2018-10-13
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