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無麵包機版 百分百成功 一歲寶寶輔食豬肉鬆
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唐僧耍流氓依通

第二次做了，很成功，第一次沒做好，後來自己琢磨了一下，看到果友用手撕的，我試了得累暈了，還有就直接用料理機打，可出來後就是小顆粒，根本不是肉鬆。後來我老公回來說之前在電視上看他們做是用手搓的，然後就學起來了，果然又快效果又好哈哈

時間:1-2小時
食材
裡脊肉 500g
老抽 1g
鹽 1g
料酒 1g
姜 5片
十三香 0.5g
冰糖 5小塊
橄欖油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把肉剔除筋和膜，切成小塊
  • 步驟 2/8
    把除了冰糖的所有調料都放入肉中，拌勻後，醃製兩小時
  • 步驟 3/8
    放入鍋中倒入清水沒過肉塊，大火燒開轉小火燉一小時左右，直至用筷子輕鬆戳穿
  • 步驟 4/8
    最後大火收湯，撈出，等到自然風乾水份，表面不能風乾的太硬哦，要不不好成功，大概多久我也不知道了，我下午做的，然後中途哄孩子做飯什麼的，晚上才有空進行下一步
  • 步驟 5/8
    用塑膠袋包上肉，用擀麵杖擀散，然後用雙手搓很快就成散開的絲絨狀了（就是肉鬆狀）或者直接就用手搓。看到有人沒做成功我補充一下，這一步一定要用手搓成肉鬆狀，這是關鍵部分哦，肉塊太乾表面發硬了那就不好搓成肉鬆狀了
  • 步驟 6/8
    用攪拌機打碎，已經很接近肉鬆了
  • 步驟 7/8
    鍋內倒入少許橄欖油，有點就行防治粘鍋，放入冰糖和肉小火炒至完全乾燥，才會適合儲存，水份殘留容易發黴
  • 步驟 8/8
    成功了，就是有些沒成絨狀的有些硬。記得放冰箱儲存，我是冷凍儲存的可以存放很久，不會變成塊狀哦，因為沒有水份
小貼士

，因為是給因為是給一歲小寶寶吃的，所以調料很少，成人吃就看自己喜好增加。看到有個寶媽說沒放冰箱壞掉了，真是可惜，大家一定要放冷凍儲存，因為水份已經炒幹了，所以不會凍成一大塊哦

釋出於 2018-06-11
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