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80後小零嘴-五彩米花糖
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沾僦苟攬託

80後的童年記憶裡一定有著這麼一幕，轟的一聲，樓道里面的孩子們都瘋了似的直往外奔，而大人們則趕緊帶上大米、糖也跟了出去，這就是我們兒時對米花糖的一個美好記憶，用大米花做成的米花糖特別的好吃，這次，嘟嘟又加入了南瓜子、花生米、核桃仁，還有蔓越莓幹，味道比小時候吃到的米花糖更加豐富了，嘻嘻，還加入了很多薑末，使米花糖呈現一個濃郁的薑糖味，香甜酥脆，味道特別的棒，快過年啦，同樣喜歡米花糖的你，也趕緊在家準備一些吧，孩子吃了開心，大人吃了回味···

時間:10分鐘內
食材
大米花 70g
麥芽糖 70g
綿白糖 70g
水 24g
南瓜子仁 適量
蔓越莓 適量
核桃仁 適量
花生仁 適量
生薑末 適量
色拉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將70g大米花準備好，我一個小烤盤，正好是70g
  • 步驟 2/14
    將核桃仁、南瓜子、蔓越莓準備好，放入小碗中
  • 步驟 3/14
    帶皮花生放微波爐高火4分鐘，將紅皮去除後對半剝開，放入乾果碗中，所有乾果加起來的總重量，不要超過大米花的重量
  • 步驟 4/14
    正式開始前先將烤盤塗滿色拉油，一旁待用
  • 步驟 5/14
    鍋中放入水和白糖，小火融化
  • 步驟 6/14
    糖汁完全融化，微微變色，泛起大泡
  • 步驟 7/14
    加入麥芽糖，迅速攪拌均勻
  • 步驟 8/14
    依次倒入果乾、適量薑絲、大米花
  • 步驟 9/14
    快速攪勻
  • 步驟 10/14
    將拌好的米花糖快速裝入烤盤中，趁熱趕緊壓平、壓實
  • 步驟 11/14
    將徹底冷卻的米花糖倒扣在案板上，脫模
  • 步驟 12/14
    用刀切成小塊
  • 步驟 13/14
    香甜好吃又營養噠米花糖就完成了，可以開吃啦···
  • 步驟 14/14
    給寶寶來上一塊，保證小寶貝喜歡又開心，過年啦，大家也來一起做上一些吧···
小貼士

1. 全程都要用小火，切忌大火哦···

2. 所有乾果加起來的總重量，不要超過大米花的重量​

3. 攪拌乾果、薑絲、大米花時，手的速度一定要快，鍋中所有材料一定要均勻嘀裹上糖汁，手慢的話，糖汁很快就會變硬，無法翻伴均勻噠···

4. 嘟嘟放入了好些薑末，做出來的米花糖，有著濃濃的薑糖味，香香的，特別嘀好吃

5. 放薑末時，要先放入乾果，不要急著攪拌，在乾果上面撒上大量的薑末，然後再放入大米花，最後快速的翻炒，這樣，薑末才會更加容易且快速的融入到米花糖的各個部位，吃起來才更香

6. 切的時候，最好用鋸齒刀，切忌用蠻力

7. 切好的米花糖，放在通風陰涼處裝入密封袋儲存

釋出於 2018-11-26
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