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米花糖
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顧留芳Fffff

“嘭”的一聲巨響之後會聽到多少孩子在歡呼，這就是傳統的爆米花帶給我們的美好記憶。用大米花做成的米花糖添加了花生、芝麻，更是香甜酥脆，讓人垂涎欲滴，這樣的甜食總能帶給人溫暖和快樂。

時間:10分鐘內
食材
大米花 200g
熟花生 200g
熟芝麻 50g
白糖 200g
飴糖 200g
水 50g
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好米花、白糖、飴糖、去皮花生碎、熟芝麻。
  • 步驟 2/11
    不鏽鋼盤裡抹上薄薄一層香油備用。
  • 步驟 3/11
    鍋里加水，小火融化白糖。
  • 步驟 4/11
    糖汁完全融化，熬到微微變色、起大泡。
  • 步驟 5/11
    加入飴糖，攪拌均勻，並放入熟芝麻。
  • 步驟 6/11
    關火併迅速放入米花
  • 步驟 7/11
    加入花生仁，趁糖熱迅速攪拌均勻。
  • 步驟 8/11
    把拌好的米花倒入盤中，趁熱將米花壓緊壓平，放通風陰涼的地方涼涼。
  • 步驟 9/11
    涼涼的米花糖從盤裡反扣在案板上
  • 步驟 10/11
    切條、切塊。
  • 步驟 11/11
    香甜額米花糖好了，幸福甜蜜的味道。
小貼士

1、熬糖可以用油，但溫度高不易控制火候，水熬比油熬慢一些但容易把握。

2、趁熱迅速攪拌米花均勻裹滿糖汁，慢了糖汁會變硬。

3、切的時候最好用鋸齒刀，沒有的話用最薄的刀按壓切下，不易散碎，千萬不可暴力。

4、做好的米花糖要放在通風陰涼的地方儲存。

釋出於 2020-02-12
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