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抹茶西米桂花糖粽子
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舊情話綺梅

端午節傳統粽子必不可少,年年端午餐桌上的粽子都一樣有點乏味,於是今年來點創意,添加個新品種,除了糯米和大黃米,我還包了西米粽子,第一次包西米粽子,真沒想到,非常成功。不知道會膨脹多少,儘量包的小且松一點,煮的時間也相對長一點,剛好朋友送來一包抹茶,影子姐還遠從湖北帶來了自制的桂花糖,統統派上用場,這兩樣東東給我的粽子大大的贈光添彩,淡淡的茶味,濃濃的桂花香,真給力!色彩漂亮!口感太棒了,非常的Q彈,尤其喜歡桂花糖口味的,真是口齒留香哦!

時間:1-2小時
食材
西米 400g
桂花糖 適量
抹茶 適量
大棗 適量
蜜棗 適量
粽葉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    買回來的粽葉用水浸泡1小時,用刷子兩面刷乾淨,高壓鍋煮20分鐘,冷水沖洗乾淨;
  • 步驟 2/10
    袋裝西米;
  • 步驟 3/10
    抹茶適量;
  • 步驟 4/10
    西米用冷水過一下,控淨水分;
  • 步驟 5/10
    加入抹茶粉拌勻;
  • 步驟 6/10
    包上桂花糖;
  • 步驟 7/10
    包上大棗;
  • 步驟 8/10
    包上蜜棗,這是不加抹茶的西米粽子;
  • 步驟 9/10
    煮鍋上邊坐籠屜壓上一盆水,大火燒開煮40分鐘,小火煮1小時,視粽子大小而定;
  • 步驟 10/10
    出鍋開啟,晶瑩剔透的,很誘惑吧。
小貼士

1.粽葉一定要刷一下,這樣包出來的粽子開啟光滑且顏色乾淨,否則表層的浮色會蘸在粽子上,看著沒食慾;

2.煮粽子時一定要碼緊,防止隨著水上下翻動漏米而成粥,我習慣坐屜上面壓一大盆水,煮出來的粽子非常緊實。

釋出於 2019-06-05
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