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桂花糖栗子
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每年秋天，栗子就開始大量上市了。這次我買的是錐慄、個頭要比一般的板栗小，外形也不一樣，是圓圓的頭部尖尖的。在家做栗子一般要麼煮要麼烤，但是你會發現煮的栗子，吃起來口感比較糯但是不香，而烤的栗子吃起來比較香，但是會比較幹不夠糯。今天我用了先蒸後烤的方法，先把栗子放在蒸籠裡蒸熟，再放入烤箱中烤香，這樣做好的栗子又糯又香，真的很不錯！

時間:30分鐘-1小時
食材
錐慄 500克
糖桂花 1勺
蜂蜜 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買回的錐慄，個頭比板栗要小，外形圓圓，頭部尖尖的。
  • 步驟 2/8
    先用清水浸泡一會兒，把外皮搓洗乾淨，撈出瀝乾水分。
  • 步驟 3/8
    用剪刀在每個栗子上剪一口子，我是橫著剪的，這樣便於剝殼。
  • 步驟 4/8
    把剪好口的栗子放在蒸籠裡，上鍋蒸30分鐘左右。
  • 步驟 5/8
    時間到，看見栗子的開口處都裂開了。
  • 步驟 6/8
    把蒸熟的栗子排在烤盤上，刷上用糖桂花、蜂蜜、開水混合的糖水，烤箱預熱好，220度先烤5分鐘。
  • 步驟 7/8
    期間取出再刷一遍桂花糖水後繼續再烤5分鐘。
  • 步驟 8/8
    等到不燙手，取一顆很輕鬆地就把殼剝掉了，栗子又糯又香，真的很好吃。
小貼士

在栗子上先剪一口子，就是為了好剝殼；烤的時候刷上用糖桂花、蜂蜜、開水混合的糖水，又甜又香更加好吃。

釋出於 2020-10-27
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