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桂花糖栗子
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每年秋天,栗子就開始大量上市了。這次我買的是錐慄、個頭要比一般的板栗小,外形也不一樣,是圓圓的頭部尖尖的。在家做栗子一般要麼煮要麼烤,但是你會發現煮的栗子,吃起來口感比較糯但是不香,而烤的栗子吃起來比較香,但是會比較幹不夠糯。今天我用了先蒸後烤的方法,先把栗子放在蒸籠裡蒸熟,再放入烤箱中烤香,這樣做好的栗子又糯又香,真的很不錯!

時間:30分鐘-1小時
食材
錐慄 500克
糖桂花 1勺
蜂蜜 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買回的錐慄,個頭比板栗要小,外形圓圓,頭部尖尖的。
  • 步驟 2/8
    先用清水浸泡一會兒,把外皮搓洗乾淨,撈出瀝乾水分。
  • 步驟 3/8
    用剪刀在每個栗子上剪一口子,我是橫著剪的,這樣便於剝殼。
  • 步驟 4/8
    把剪好口的栗子放在蒸籠裡,上鍋蒸30分鐘左右。
  • 步驟 5/8
    時間到,看見栗子的開口處都裂開了。
  • 步驟 6/8
    把蒸熟的栗子排在烤盤上,刷上用糖桂花、蜂蜜、開水混合的糖水,烤箱預熱好,220度先烤5分鐘。
  • 步驟 7/8
    期間取出再刷一遍桂花糖水後繼續再烤5分鐘。
  • 步驟 8/8
    等到不燙手,取一顆很輕鬆地就把殼剝掉了,栗子又糯又香,真的很好吃。
小貼士

在栗子上先剪一口子,就是為了好剝殼;烤的時候刷上用糖桂花、蜂蜜、開水混合的糖水,又甜又香更加好吃。

釋出於 2020-10-27
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