jxcaipu logo
藕粉桂花糖糕
7.3萬 熱度 44 收藏
優雅

紅樓夢第四十一回提到過的“藕粉桂花糖糕”是江南的傳統精美糕點，晶瑩剔透的外表，軟糯溫香的口感，帶著悠悠桂花香氣，《甄嬛傳》中眉莊也最愛這道別致的點心，正如舊時江南女子般的溫柔，讓人回味綿長。

食材
糯米粉 400克
澱粉 40克
藕粉 60克
熱水 260克
涼水 30克
糖 100克
糖桂花 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把藕粉，糯米粉，澱粉混合。
  • 步驟 2/11
    倒入熱水。
  • 步驟 3/11
    攪拌均勻，加一勺糖桂花。
  • 步驟 4/11
    再適度加入涼水，調成圖中的糊狀。
  • 步驟 5/11
    用一個模子，包上保鮮膜，並刷上油。
  • 步驟 6/11
    粉糊倒入模子中。
  • 步驟 7/11
    八分滿。
  • 步驟 8/11
    開水鍋，蒸上25分鐘。
  • 步驟 9/11
    刷上一大勺糖桂花，再蒸上兩三分鐘。
  • 步驟 10/11
    好啦，放涼後，可以切塊了。
  • 步驟 11/11
    想不想咬一口呢？
釋出於 2018-07-21
172
相關菜譜
寫評論