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藕粉桂花糖糕
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暨人醒夢亦碎

紅樓一夢，深閨幽居，

綺麗動人的溫婉痴戀自是不少，

偏只愛炊金饌玉的新奇美食。

不愧賈府，連糕點都精妙起來，

廚人將藕粉的甜與桂花的香融合，

製成一道柔軟香糯、

晶瑩剔透的藕粉桂花糖糕，

宛若要將江南滋味盡收其內。

食材
無糖藕粉 40克
糯米粉 60克
牛奶 適量
白糖 20克
糖桂花 30克
老抽 勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    一、藕粉、糯米粉、白糖、一勺糖桂花混合，加一點牛奶調和，量不必多，攪拌至無顆粒感、麵糊提起後紋路迅速消失的狀態為佳
  • 步驟 2/4
    二、取一可蒸容器，刷一層薄油，倒入攪拌好的液體，覆蓋一層保鮮膜
  • 步驟 3/4
    三、入鍋蒸二十分鐘，表面刷一層糖桂花，再蒸五分鐘
  • 步驟 4/4
    四、冷藏後，取出切塊即可
釋出於 2018-09-12
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