八月月朗風清，藕結實落粉而桂香金陵城，人得以採之，束之留香，藕粉桂糖糕——在賈府秋天上座的糕點，恰到好處，實至名歸。

藕粉清香解熱，含有豐富的營養物質，兼有調中止血的藥用價值，有人講“凡一切症,皆可不忌”。

桂花味辛，可入藥。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香，持久，可制糕點、糖果，並可釀酒。

糕是一種鬆軟的點心，紅樓夢的大觀園裡的鮮果時蔬很多，廚房竭盡所能想出花樣為老太太小姐們準備了可口的點心，桂花糖蒸新慄粉糕、藕粉桂糖糕就是其中之二，桂花糖蒸新慄粉糕，等栗子成熟時再說。這裡我們可以利用家中簡單的炊具將藕粉桂糖糕還原。