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藕粉桂花糕
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resent瘦弱

小清新的趕腳有木有?

其實我一直對甜和粘的東西喜歡不起來，但這款桂花糕我卻可以接受，晶瑩剔透，口感Q彈而有韌勁兒，桂花清香怡人。

食材
藕粉 20gx3份
糯米粉 30gx3份
白糖 15gx3份
糖桂花 8gx4份
斑斕精油 1滴
水 33gx3
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    取三隻碗，每個碗中加入藕粉20g、糯米粉30g、白糖15g、糖桂花8g、水33g，調成麵糊。其一碗中加一滴斑斕精油攪拌均勻。
  • 步驟 2/8
    模具用保鮮袋鋪好。
  • 步驟 3/8
    原色麵糊倒入模具上鍋隔水蒸。
  • 步驟 4/8
    水開7、8分鐘後倒入綠色麵糊，蒸7、8分鐘。
  • 步驟 5/8
    倒入原色麵糊再蒸7、8分鐘。
  • 步驟 6/8
    表面塗上糖桂花，再蒸10分鐘。
  • 步驟 7/8
    從模具裡取出、晾涼，刀沾水後切件裝盤。PS:還可以像切雞蛋一樣，用結實的線割開。
  • 步驟 8/8
    至於怎麼切菱形，我在紙上畫了個圖，大概就是這個樣子：方形的模具，平行邊線方向切刀，然後再對角線方向切刀。
小貼士

有朋友擔心保鮮袋加熱產生有害物質問題，在這裡科普下。保鮮袋耐高溫120度，普通蒸鍋內外壓強一致，所以是水沸騰的溫度100度，高壓鍋的話鍋內可達120度。

釋出於 2018-11-29
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