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藕粉桂花糕
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沉著
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食材
桂花糖 50克
牛奶 250克
藕粉 210克
澄面 100克
白砂糖 30克
發酵粉 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛奶中加入發酵粉，攪拌均勻，化開
  • 步驟 2/6
    加入粉類和桂花糖、白糖
  • 步驟 3/6
    攪拌至無顆粒狀態
  • 步驟 4/6
    模具內放保鮮膜，將糊糊倒入，約6-7分滿
  • 步驟 5/6
    放到溫暖的地方發酵至8-9分滿
  • 步驟 6/6
    蒸鍋燒開水，將其放入，根據模具大小，厚度，蒸熟，我這個模具，蒸了40分鐘
小貼士

1、事先用牛奶將發酵粉化開，可以放在放入粉類後難以溶解。

2、各種粉類放入，一定要攪拌均勻，至無顆粒狀態，否則蒸出來會有乾粉粒粒，影響口感。

3、模具內放保鮮膜，是為了容易脫模，鋪在模具底部即可。

4、倒糊糊時，不要太滿了，要給他發酵的空間，我這個就有點多了，導致蒸的有點溢位。

5、這個屬於清淡口感，如果喜甜，則可以酌情新增白糖的用量。

釋出於 2018-12-10
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