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桂花糖慄
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JOE

快抓住栗子季的尾巴，多吃點，多儲備點栗子。栗子去殼的方法網上林林總總有很多，刀切的，裝進袋子裡使勁摔的，方法不少，我一路試過來，拿刀在光滑的栗子肚上切，總擔心一走神會切到手，塑膠袋都摔碎了，切口蒸幾分的再泡水也試過，栗子有的還是難剝，想吃個光溜溜的栗子，說實話，還真挺難。

時間:10-30分鐘
食材
栗子 400g
糖桂花 2大勺
古方紅糖 2塊
鮮桂花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材，你還需準備一把廚房剪。
  • 步驟 2/11
    選擇肚子鼓起的面，用剪刀的一頭固定不動，另一頭稍用點力劃過栗子皮向固定不動的一端併攏。
  • 步驟 3/11
    剪刀劃過處，栗子的皮上有一條劃痕，不必劃到栗子肉就行了。
  • 步驟 4/11
    古方紅糖用熱水化開，蜜漬桂花，鮮桂花準備好。
  • 步驟 5/11
    加入蜜桂花。
  • 步驟 6/11
    充分拌勻後，再加入適量紅糖水，使每個板栗都均勻沾上。
  • 步驟 7/11
    將栗子放在空氣炸鍋的籃子中，將盆中的桂花糖液再次刷一遍。
  • 步驟 8/11
    設定200度，15分鐘，烤至六分鐘時，栗子已經微微開裂，如果這時你想儲存栗子，就可以取出將它剝殼冷凍就可（如果是想冷凍儲存不必刷糖液），如果是想吃糖慄，就再刷一次盆中的糖液。
  • 步驟 9/11
    十二分鐘時，栗子已經完全裂開，如果是小栗子，這時已經熟透了，大一點的栗子，我們還需再考兩至三分鐘，這時，可以再刷一次糖液。
  • 步驟 10/11
    在剩最後一分鐘時，撒上一把鮮桂花至程 序結束。
  • 步驟 11/11
    出爐美美的享用吧，這帶有桂花香氣的糖栗子。
小貼士

1電餅鐺，烤箱，平底鍋，電飯鍋，壓力鍋，都可以用此方法處理的栗子來做。

2其實，黃瓤的板栗，什麼不加已經很香甜，桂花季，我只是想做成桂花的板栗。

釋出於 2019-07-05
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