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焦糖爆米花
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褚夏雙勤

去電影院看電影的時候總少不了點一份爆米花，又脆又香的。它的秘訣就在於加點焦糖和黃油。其實只需要簡單幾步，自己在家就能複製出好吃的焦糖爆米花了呢。有報道說吃爆米花會鉛中毒，只是那些用了鉛製容器的商家爆的爆米花，自己做的爆米花可以放心食用。

時間:10分鐘內
食材
原味微波爆米花 100g
白糖 60g
水 45ml
黃油 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把微波爆米花放入微波爐烤2-4分鐘，取出。 （不想用微波爐的可以在鍋里加少量油，把玉米倒進去，蓋上鍋蓋，直到玉米爆米成爆米花就可以了。）
  • 步驟 2/7
    糖和水先放入不鏽鋼盆中，中火慢慢加熱（這個過程不要攪動，以免糖重結晶）
  • 步驟 3/7
    加熱到成焦糖色
  • 步驟 4/7
    放入黃油，這時可以攪拌。
  • 步驟 5/7
    小火繼續加熱，至黃油融化，糖繼續呈焦糖色。
  • 步驟 6/7
    將微波爆好的爆米花倒入鍋中
  • 步驟 7/7
    快速拌勻，使焦糖均勻粘在爆米花上即可。待爆米花涼了之後就是又香又脆的了。
小貼士

1.熬焦糖的時候不要去攪拌

2.最後放入爆米花後，攪拌要快速，因為焦糖遇冷很容易變硬。

釋出於 2020-04-23
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