我孩子很喜歡喝的其中一款湯,湯色奶白,湯味鮮美。白貝具有清熱、利尿明目退翳的功效。白貝中含有較多的蛋白質和礦物質等微量元素,常食白貝能起到清熱利尿,去火除溼的功效。
炒白貝不用加水,因白貝內裡有水,炒的時候會有水溢位,炒後的白貝開口了,這樣就容易清洗裡面。也可以用蒸的方法令白貝開口。